Цена указана за 1 кг Говяжьи кости — это продукт, содержащий большое количество белков, экстрактивных веществ, кальция и минеральных солей, которые при правильной обработке, перейдут в бульон и

Цена указана за 1 кг Говяжья обрезь – это срезки мышечной и жировой ткани, получаемые при зачистке туш. Обрезь говяжья с жирком, с мясной и соединительной тканью, относится к субпродуктам 1

Цена указана за 1 кг Куски мяса для супового набора обычно берутся из рёберной части, из позвоночной и из грудной. Если суповую говядину правильно сварить, то бульон должен получиться наваристым и

Цена указана за 1 кг Говяжий фарш представляет собой мелко измельченную говядину с жиром и специями. Для его изготовления используют исключительно филейную часть, а вот какие-либо субпродукты и

Цена указана за 1 кг Говяжья грудинка имеет слоистую структуру с жировыми прослойками и состоит из 4 частей: грудинка, передняя часть грудинки, ядро грудинки, средняя часть грудинки. Грудинка –

Цена указана за 1 кг Лопаткой называют часть говяжьего окорока, которая прилегает к плечевому суставу животного. Мясо лопаточного отруба относится к мясу говядины первого сорта. Говяжья лопатка –

Цена указана за 1 кг Одной из самых ценных частей говяжьего мяса по праву признан оковалок. Это такой отруб туши животного, в котором сосредоточено очень мягкое и сочное мясо, практически лишенное

Цена указана за 1 кг Стриплойн это премиальный стейк, который нарезается из отруба, состоящего из единственной мышцы. По периметру стейка проходит тонкая полоска жира, придающая мясу сочность.

Цена указана за 1 кг Особенность отруба этого вида состоит в том, что весь кусок пронизывают жировые прослойки. Именно они делают эту разновидность стейка такой вкусной и ароматной, а расположен